متابی سولفیت سدیم Sodium metabisulfite
یک ماده شیمیایی غیر آلی با فرمول Na2S2O5 بوده که به سادگی درون آب حل می شود و به هنگام حل شدن بوی ناخوشایندی مانند سولفور ایجاد می کند .
در دو گرید سدیم متا بی سولفیت خوراکی و سدیم متا بی سولفیت صنعتی و تولید می شود . این ترکیب در صنایع مختلف کاربرد دارد که گرید خوراکی آن بیشتر به عنوان نگهدارنده و آنتی اکسیدان در صنایع غذایی و گرید صنعتی آن به عنوان عامل تمیز کننده و ضد باکتریایی ، مصارف بسیار گسترده ای از جمله صنعت تصفیه آب دارد .
از نظر شکل ظاهری ، متابی سولفیت سدیم به صورت جامد کریستالی یا پودری سفید رنگ با بوی کمی گوگرد مانند ظاهر می شود .
این ماده سمی است و با استنشاق ، پوست و بافت را به شدت تحریک می کند . متابی سولفبیت سدیم ، غیر قابل احتراق است ، اما ممکن است تجزیه شود و دودهای اکسید سمی گوگرد و سدیم را در دمای بالا منتشر کند .
از نظر ماهیت شیمیایی جزو دسته بندی اسیدهاست و در واقع یک اسید خورنده است که و کاملا با آب مخلوط می شود .
کاربرد متابی سولفیت سدیم :
- در پالایش طلا نیز کاربرد دارد
- در صنایع چرم سازی جهت آهک زدایی پوست
- برای نگهداری میوه در هنگام حمل و نقل استفاده می شود
- به طور گسترده ای برای نگهداری غذا و نوشیدنی استفاده می شود
- به عنوان یک عامل سفید کننده در تولید کرم نارگیل استفاده می شود
- در صنعت تصفیه آب برای از بین بردن کلر اضافی و خنثی سازی سیانیدها استفاده می شود
- در داروسازی به عنوان یک مکمل در برخی از قرص ها استفاده می گردد
- جهت سفید کردن و تمیز کردن پشم و سایر الیاف های گیاهی
- در صنعت لاستیک سازی به عنوان منعقد کننده استفاده می شود
- در موارد خاص برای از بین بردن اکسیژن از آب تغذیه دیگ های بخار آب
- در صنعت آرایشی و بهداشتی از این ماده به عنوان نگهدارنده استفاده می شود
- برای خالص سازی کلروفرم ، فنیل پروپیل سولفون و بنزآلدئید استفاده می شود
- به عنوان یک حلال در استخراج نشاسته، میوه ها و محصولات غلات استفاده می شود
- در ترکیب با هیدروسولفیت سدیم به عنوان پاک کننده زنگ زدگی استفاده می شود
- در صنعت عکاسی و فیلم جهت آماده سازی حلال های مناسب برای حمام تثبیت کننده اسیدی
- در صنایع طلا سازی جهت رسوب طلا از اسید طلا استفاده می شود
- در کاغذسازی به منظور سفید کردن خمیر کاغذ نیز مورد مصرف می باش
- جهت تمیز کردن غشاهای اسمز معکوس آب آشامیدنی در سیستم های آب شیرین کن
- این در حکاکی رنگی نمونه های فلزی مبتنی بر آهن برای تجزیه و تحلیل ریزساختاری استفاده می شود
مصرف متابی سولفیت سدیم در دوران بارداری
به طور کلی در دوران بارداری باید نسبت به مصرف مواد مختلف حساسیت بیشتری نشان داد ، اکثر مواد غذایی که از نگه دارنده ها استفاده می کنند .
موادی که حاوی ترکیبات سولفیت هستند بنابراین باید کمتر مصرف شوند ، سدیم متا بی سولفیت نیز به طور کلی خطری ایجاد نمی کند اما در بعضی افراد که به سولفیت ها از قبیل سولفیت سدیم، سولفیت پتاسیم و… حساسیت نسان می دهند، ممکن است باعث تهوع و اسهال تورم صورت و مشکل در تنفس شود